Agnello con Carciofi

Secondo

Agnello con Carciofi

  • 50 minuti
  • 6 persone
  • media

Procedimento

Pulite i carciofi, tagliateli a fettine sottili e lasciateli in acqua con succo di limone per non farli annerire. Pulite e lavate l’agnello, asciugatelo e passatelo nella farina. In un tegame fate rosolare lo scalogno tritato e l’olio, quindi aggiungete l’agnello. Sfumate con il vino bianco. Aggiungete i carciofi, salate e fate cuocere lentamente con il coperchio per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto. A cottura quasi terminata, pepate e aggiungete il prezzemolo tritato.