BATTUTA DI SALMONE SU BASE DI KIWI E POMPELMO ROSA

Antipasto

BATTUTA DI SALMONE SU BASE DI KIWI E POMPELMO ROSA

  • 20 minuti
  • 1 persona
  • facile

Procedimento

Prendete il salmone e tagliatelo al coltello fino ad ottenere la texture di una tartare. Conditelo con limone e pepe bianco e lasciatelo marinare. Nel frattempo tagliate a cubetti piccoli il kiwi e aggiungeteci il pompelmo rosa tagliato a dadini anch’esso. Con l’aiuto di un coppa-pasta create la base della battuta di salmone con il kiwi e il pompelmo fino a formare uno strato abbastanza alto. Aggiungete un filo d’olio, dopodiché sopra posizionate il salmone. Regolate con un pizzico di sale e pepe. A piacere, a fianco, potete aggiungere un assaggio di burrata. Ricordiamo che per consumare pesce crudo è sempre raccomandabile l’abbattimento preventivo!