BIGNÈ AI FUNGHI

BIGNÈ AI FUNGHI

  • 30 minuti
  • 5 persone
  • facile

Procedimento

Lavate e affettate i funghi, fateli cuocere in padella con un filo d’olio evo e lo spicchio d’aglio fin quando l’acqua rilasciata in cottura sarà evaporata. Regolate di sale, tritateli al coltello e tenete da parte. Preparate la besciamella: in un tegame fate fondere il burro, unite la farina e mescolate con una frusta, aggiungete il latte e cuocete a fuoco medio fino a quando la salsa non si è addensata. Regolate di sale e pepe. Unite, togliendo dal fuoco, il prezzemolo tritato e i funghi, aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea. Tagliate i bignè a metà, farciteli con la besciamella ai funghi e richiudete con la calotta. Servite tiepidi o a temperatura ambiente.