Bocconcini di parmigiana fredda

Secondo

Bocconcini di parmigiana fredda

  • 40 minuti
  • 6 persone
  • facile

Procedimento

Lavate le melanzane e tagliatele a fette di circa mezzo cm. Fatele grigliare e lasciatele raffreddare, condite con olio, sale e origano. Tagliate le mozzarelle a fette dello stesso spessore e fate lo stesso con i pomodori. Preparate delle monoporzioni alternando a strati, proprio come la parmigiana, melanzane, mozzarella e pomodoro. Terminate con le scaglie di parmigiano per guarnire, qualche fogliolina di basilico e, a piacere, un filo d’olio.