Cocotte di mele meringate

Dessert

Cocotte di mele meringate

  • 25 minuti
  • 8 persone
  • media

Procedimento

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine. Mettetele in pentola a pressione con il succo di limone e 500 ml di acqua, facendole cuocere per 2 minuti dal sibilo. Dopo aver fatto sfiatare, togliete il coperchio. Mettete le mele in 8 coppette, riempiendole per metà e cospargete con la cannella. Riscaldate il forno a 230° su posizione ventilata. Montate a neve ferma gli albumi con la metà degli zuccheri, poi incorporate quelli rimasti, setacciandoli. Trasferite la meringa in una sacca da pasticcere e spremetela sulle mele, formando dei ciuffi. Infornate le cocotte per 3-5 minuti fino a che la meringa risulti leggermente biscottata.