Coniglio all’ischitana

Secondo

Coniglio all’ischitana

  • 20 minuti + 50 minuti di cottura
  • 4/6 persone
  • facile

Procedimento

Tagliate a pezzi il coniglio. Versate l’olio in un tegame (preferibilmente in terracotta), unite il sale grosso, l’aglio, il coniglio e rosolate. Dopo qualche minuto aggiungete anche il peperoncino tritato e fate insaporire. Unite poi il mix di erbette al vino e versatelo nel tegame, proseguendo la cottura a fiamma bassa. Durante la cottura aggiungete eventualmente altro vino. A cottura quasi terminata, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti.