Frittelle di baccalà

Antipasto

Frittelle di baccalà

  • 30 minuti
  • 6 persone
  • facile

Procedimento

Preparate una pastella fluida ma consistente con farina, lievito di birra (sciolto in acqua tiepida) e acqua gasata e fate raffreddare in frigo. Tagliate il baccalà a pezzi e asciugatelo. Se non si dispone di una friggitrice, fate scaldare l’olio di semi in un’ampia padella. Immergete i pezzi di baccalà nella pastella e poi nell’olio bollente: fate cuocere pochi per volta per non abbassare la temperatura e fino ad ottenere una pastella dorata e gonfia. Fate asciugare su carta assorbente, salate e servite subito.