Gazpacho veloce

Primo

Gazpacho veloce

  • 20 minuti
  • 4 persone
  • facile

Procedimento

Tagliate il pane a dadini. Una metà tenetela da parte, il rimanente mettetelo in ammollo. Sbucciate le verdure (se volete renderle più digeribili) e unitele alla passata. Tritate il tutto, aggiungendo il pane ammollato. Più pane metterete, più la ricetta sarà cremosa. Aggiustate di sale e spolverate un po’ di pepe sul preparato. Il gazpacho va servito freddo: è possibile metterlo in frigo oppure, per velocizzare, tenerlo per una decina di minuti in freezer. Guarnite con i dadini di pane rimasti e un filo d’olio.