La salsa agliata

Secondo

La salsa agliata

  • 40 minuti
  • 4 persone
  • facile

Procedimento

Agliata bianca si sposa particolarmente bene con il bollito
  • Pestare nel mortaio 70 grammi di mandorle e tre spicchi d’aglio
  • unire la mollica di una fetta di pane ammollata nel brodo di carne e salare
  • infine aggiungere ancora un po’ di brodo e lavorare il composto fino a ottenere la consistenza desiderata.
Agliata paonazza sapore agrodolce
  • Bollire per mezz’ora, a fuoco lento, il succo di mezzo chilo d’uva nera e poi filtrarlo
  • pestare nel mortaio 70 grammi di mandorle e tre spicchi d’aglio
  • infine, aggiungere la mollica di una fetta di pane ammollata nel succo d’uva, salare e lavorare gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia.