Latte dolce fritto

Dessert

Latte dolce fritto

  • 90 minuti
  • 6 persone
  • difficile

Procedimento

In una pentola stemperate la farina con il latte e ponetela sul fuoco. Mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete lo zucchero, le uova (3 intere e 3 tuorli, tenete da parte gli albumi rimanenti). Fate cuocere per circa 30 minuti, poi togliete dal fuoco e passate il tutto al setaccio. Profumate la crema con cannella e la scorza di limone, quindi versatela su un piano di lavoro pulito e liscio (meglio se di marmo), stendetela a 2 cm di spessore e fatela raffreddare. Quindi tagliate tante losanghe di circa 4 cm, passatele nei 3 albumi precedentemente montati e poi nel pangrattato, quindi friggetele. Sgocciolatele e asciugatele su carta assorbente, servitele ben calde con una spolverata di zucchero a velo.