Pasta con lo stocco

Primo

Pasta con lo stocco

  • 30 minuti
  • 3 persone
  • facile

Procedimento

Fare imbiondire la cipolla tagliata a dadini in 4 cucchiai di olio d’oliva e unire lo stocco privato della pelle e sminuzzato grossolanamente a mano. Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a tocchetti e un peperoncino fresco spezzato in due. Aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato. Far rosolare per 10 minuti. Nella padella con lo stocco mettere le linguine e aggiungere poco a poco acqua calda salata rimestando continuamente (come si fa per il risotto). Al termine del tempo di cottura della pasta (di solito di poco superiore a quello indicato sul pacco), aggiungere il succo di un limone e un po’ di scorza grattugiata.