Pasta fredda mediterranea

Primo

Pasta fredda mediterranea

  • 30 minuti
  • 6 persone
  • facile

Procedimento

Portate a bollore dell’acqua abbondantemente salata. Nel frattempo tagliate fine il cipollotto e fatelo rosolare in una padella con un po’ di olio e sale. Unite i pomodorini tagliati a metà, le olive e i capperi e fateli cuocere per circa 15 minuti. Fate cuocere la pasta, quindi scolatela e fatela raffreddare sotto l’acqua fredda. In un recipiente da portata condite la pasta con il sugo di pomodorini e unite le mozzarelle tagliate a dadini. Aggiustate di olio e pepe e guarnite con qualche fogliolina di basilico.