
Primo
Ravioli di magro al ragù
- Per i ravioli:
- 600 gr di Farina
- 6 uova
- Per il ripieno:
- 6 cespi di Scarola
- 2 mazzi Borraggine
- 50 gr di Ricotta
- 4 uova
- 1 pizzico di Maggiorana
- q.b. Sale e pepe
- Per il sugo:
- 250 gr di Macinata
- 1 cucchiaio di Concentrato di Pomodoro
- 1/2 bicchiere di Vino Rosso
- q.b. Sale e pepe