Ravioli di Stoccafisso

Primo

Ravioli di Stoccafisso

  • 90 minuti
  • 6 persone
  • media

Procedimento

Cuocete lo stoccafisso in acqua bollente. Pulitelo e sminuzzatelo col coltello. Condite con olio, sale, pepe bianco, prezzemolo tritato. A parte, fate cuocere la passata di pomodoro con olio, aglio e prezzemolo. Impastate uova, farina e sale fino a ottenere un panetto liscio: stendete la pasta in sfoglie sottili, farcitele con il ripieno di stoccafisso e ricavatene i singoli ravioli. Immergeteli con cura in acqua bollente e fateli cuocere circa 5 minuti. Conditeli con la salsa di pomodoro.