Risotto al melograno

Risotto al melograno

  • 75 minuti
  • 2 persone
  • media

Procedimento

Il piatto perfetto per ogni occasione. Preparazione: Sbucciate il melograno, raccogliendo i chicchi in un frullatore e spremeteli. Filtrate il succo ottenuto con un colino a maglie strette per eliminare i nocciolini. Tagliate la cipolla a fettine sottili e soffriggete con olio a fiamma media, fino a farla imbiondire, unite il riso e fatelo tostare per almeno un minuto. Versate il vino, fate sfumare e versate il succo del melograno, mescolate e aggiungete tre mestoli di brodo ben caldo. Continuate ad aggiungerne mescolando, fino ad un minuto dal termine della cottura. Completate mantecando con burro e parmigiano e servite nei piatti decorando con dei chicchi di melograno che avrete tenuto da parte.