Fate cuocere per circa 15 minuti la salsa di pomodoro con olio, sale, aglio e basilico in una pentola bassa e larga o in una padella. Quando si sarà leggermente ristretta, spegnete il fuoco e adagiatevi le fette di scamorza, tagliate a fette di 1 centimetro di spessore. Chiudete con il coperchio e lasciate riposare per circa 5-10 minuti: servite la scamorza così ammorbidita, accompagnata da abbondante salsa e del basilico fresco.
