Procedimento

Partite preparando la crema pasticciera e lasciatela raffreddare. Procedete lavando e asciugando le albicocche tagliate a metà e sgocciolate. Sciogliete il burro in una padella antiaderente. Unite lo zucchero e, una volta caramellato, aggiungete le albicocche con la parte tagliata rivolta verso il basso. Cuocetele per 2-3 minuti su fiamma vivace e lasciatele raffreddare. Srotolate la sfoglia. Ricavate 12 dischetti con un coppapasta da 8-10 cm di diametro. Poi bucherellateli ripetutamente al centro con una forchetta. Disponete sopra ogni disco un cucchiaio di crema pasticciera e coprite con la mezza albicocca, con la parte tagliata rivolta verso il basso. Infornate a 180° per ca 20 minuti.