TARTARE DI FAVE

Primo

TARTARE DI FAVE

  • 30 minuti
  • 2 persone
  • facile

Procedimento

Lavate le fave e bollitele dopo avere tolto la pellicina. Disponetele in un frullatore con un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e uno di pepe. Aggiungete un paio di cucchiai di acqua fino ad ottenere una purea morbida e cremosa, ma pur sempre densa. Aggiungete il salame a dadini e frullate tutto. Versate la tartare in un coppapasta e una volta sollevato cospargete il tortino con scaglie di pecorino. Un piatto velocissimo e molto gourmet!