Procedimento

Dividete i tuorli degli albumi. Sbattete i primi con lo zucchero e unite il burro fuso. Aggiungete lo yogurt e le mele grattugiate, precedentemente sbucciate e mondate. Unite la scorza di limone grattugiata, quindi la farina ed amalgamate bene. Aggiungete la bustina di lievito e mescolate . Montate i bianchi a neve ferma e uniteli al resto del composto. Versate la crema ottenuta in una teglia foderata con carta da forno e fate cuocere a forno statico a 150° per circa 40-45 minuti.