VELLUTATA DI FAVE

Primo

VELLUTATA DI FAVE

  • 20 minuti
  • 4 persone
  • facile

Procedimento

Sgranate le fave e lavatele sotto acqua corrente. Pulite i cipollotti e tritateli finemente; versateli e lasciateli rosolare in un filo d’olio d’oliva a fuoco vivo. Aggiungete le fave e mescolatele ai cipollotti per una decina di minuti. A parte, fate bollire del brodo e coprite con quest’ultimo le fave. Fate cuocere ancora per una decina di minuti, finché le fave si saranno ben ammorbidite. Aggiungete sale e pepe e lasciate riposare il tempo necessario per tostare il pane all’interno del forno. Se siete di corsa, utilizzate il pane in cassetta da mettere nel tostapane, poi tagliatelo a cubetti. Disponete la zuppa nelle fondine e aggiustate con il pane e scaglie di sardo. Una bontà!

Il nostro consiglio

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